Pour le bien-être des salariés et des consommateurs, chaque commerce alimentaire est appelé à se conformer à des règles en matière de QHSE (qualité, hygiène, sécurité et environnement). Ces exigences concernent toutes les entreprises intervenant dans la chaine d’approvisionnement d’aliments. Les épiceries et les grandes surfaces ne sont donc pas en marge. Dans la suite de cet article, vous découvrirez plus d’informations sur le sujet.
La qualité, une exigence incontournable
Dans un contexte actuel, le bien-être de la population doit être le combat de tout le monde. Avec les nombreuses exigences imposées aux commerces alimentaires, on comprend facilement qu’il est tant que chacun prenne ses responsabilités. Désormais, toute entreprise se doit de s’assurer de la qualité des produits qu’elle met en vente. Manquer de le faire, c’est s’exposer à de lourdes sanctions.
Conscients de ce fait, les commerces alimentaires recrutent de plus en plus un responsable de qualité dont la mission première est d’aider à booster les performances qualitatives de l’entreprise. Pour ce faire, il se doit de rédiger des procédures de qualité et veiller à leurs applications de façon stricte. Si un produit ne répond pas aux normes en vigueur, il revient au responsable de qualité de déterminer les actions nécessaires pour rectifier le tir.
En prenant le soin de vérifier rigoureusement la qualité de ses produits, une entreprise peut facilement gagner la confiance des consommateurs. Elle booste ainsi sa notoriété auprès du public et peut espérer améliorer rapidement ses ventes.
L’hygiène des aliments
Comme vous pouvez le voir dans cet article, l’hygiène des aliments qu’un commerce alimentaire propose aux consommateurs est d’une importance capitale. Elle est régie par diverses lois auxquelles toutes les entreprises concernées doivent se conformer.
En France, des contrôles réguliers d’hygiène des produits sont effectués dans les grandes surfaces. Depuis quelques années, le Parquet Hygiène demande aux sociétés opérant dans l’industrie agroalimentaire de se mettre en règle avec la méthode HACCP (système d’analyse des dangers et points critiques). En cas de manquement à cette disposition, l’entreprise fautive encourt de grosses sanctions.
Pour éviter d’en arriver là, chaque commerce alimentaire se doit d’engager un responsable de l’hygiène. Son rôle sera d’une part de veiller au respect strict des règles d’hygiène à chaque étape. D’autre part, il devra former et sensibiliser les collaborateurs sur les bons gestes. Afin d’y parvenir, il établit des programmes structurés pour optimiser l’hygiène sur site.
La sécurité des salariés
Dans un contexte où la concurrence est rude dans tous les secteurs, la recherche du résultat prime souvent sur la sécurité des travailleurs. Or, ces derniers sont appelés à piloter des engins complexes, manipuler des outils tranchants ou porter de lourdes charges, selon le poste qu’ils occupent. Ce sont autant de travaux risqués qui exigent un certain nombre de précautions pour limiter les accidents. C’est d’ailleurs pour cette raison qu’il est demandé aux commerces alimentaires et aux grandes surfaces de mettre en place une politique efficace de sécurité des salariés sur le lieu de travail. En cas de non-conformité à cette disposition, les sanctions sont généralement lourdes.
Pour ne pas s’exposer, il est avantageux pour chaque entreprise d’avoir un responsable de la sécurité au sein de son personnel. Ce professionnel intervient principalement pour permettre aux collaborateurs d’évoluer dans un cadre sécurisé où ils pourront donner le meilleur d’eux. À noter qu’il est également de son ressort de suivre les actions pour protéger les travailleurs contre les risques majeurs. De même, il aide à mettre en place un plan de sécurité des biens.
Protection de l’environnement
Ces dernières années, la transition écologique est au cœur des débats. Dans ce contexte, il est indispensable pour chaque entreprise, peu importe son secteur d’intervention, de prendre les mesures qu’il faut pour limiter son impact environnemental.
Dans les commerces alimentaires et les grandes surfaces, la gestion des déchets est généralement un problème. Il existe pourtant des astuces permettant de mener librement ses activités tout en préservant la nature. Par exemple, vous pouvez créer un tableau de bord pour analyser et suivre votre production de déchets. À noter qu’il est possible de trouver des outils en ligne pour connaitre avec précision les postes de votre entreprise qui génèrent le plus de déchets. Vous chercherez ensuite les moyens de bien gérer ces déchets et de réduire progressivement leur quantité avec l’aide d’un responsable de l’environnement.
En résumé, il existe une pluralité d’exigences imposées aux commerces alimentaires en matière de QHSE. Il revient à chaque entreprise de trouver les moyens de se conformer aux normes en vigueur pour garantir la pérennité de leurs activités.
